커피로스팅마스터 교육 내용 (총 15차시 구성)
- 로스팅과 화력 / 가공 방식에 따른 특징
- 로스팅 머신 종류와 원리
- 결점 두 감별
- 등급 평가 기준과 아로마
- 단계 별 특징과 화력 조절
- 중량, 수분 함량에 따른 로스팅
- 뜸 방식에 적합한 품종들
- 티피카 품종 로스팅 Ⅰ(자메이카 블루 마운틴)
- 티피카 품종 로스팅 Ⅱ(하와이 코나)
- 버본 품종 로스팅 Ⅰ(케냐 AA)
- 버본 품종 로스팅 Ⅱ (브라질 산토스)
- 카투라 품종 로스팅 Ⅰ (나카라과 SHG)
- 카투라 품종 로스팅 Ⅱ (코스타리카 타라주)
- 블랜딩
- 기출 문제 풀이
<샘플강의 제1차시: 로스팅과 화력 / 가공 방식에 따른 특징>
- 담당교수 : 전성완 교수
- 강의형태 : 이론중심, 사례안내
- 수업방식 : 온라인 강의
- 수강기간 : 42일 (15강)
- 수 강 료 : 0원
- 검 정 료 : 0원
- 발 급 비 : 80,000원
